NYTTIGT OCH LÄTT MARINAD TILL KYCKLINGEN
Det kan vara väldigt svårt ibland att veta hur man kan göra för att få in så mycket smak som möjligt i kycklingen.
Ett sätt som jag brukar använda mig av är en klassisk marinad. Men med en liten nyttigare touch.
VAD BEHÖVER DU ?
2 msk riven ingefära
1 tsk Havsalt
1 Citron
1 Röd Chilifrukt
3 dl Olivolja
3 Klyftor Vitlök
1 näve med Koriander.
HUR GÖR DU DÅ?
Och detta är väldigt enkelt att göra. Grov hacka vitlöken och chilin ner med det i en bunke, tillsätt havssaltet, och ta en träsvlev och mosa det här tillsammans. Sedan häller du ner den rivna Ingefäran och fortsätter att mosa till ingredienserna.
Ta sedan citronen och riv av det gula på skalet. Dela sedan på citronen och pressa över en halva, och tillsätt sedan olivoljan.
Och avsluta med Koriandern.
Sedan kan du lägga ner Kycklingen i denna smarriga marinad.
För att få in så mycket smak som möjligt brukar jag göra små snitt i kycklingen och massera sedan kycklingen så att så mycket smak som möjligt tränger sig in i kycklingen.
OCH SJÄLVKLART ANVÄNDER JAG SVENSK KYCKLING FRÅN...
PROTEINPESTO
PROTEINPESTO
250 gram Kesella
Grön eller röd pesto
Färsk Basilika
1/2 Lime
HUR GÖR DU DÅ
Lägg kesellan i en skål / bunke, tillsätt sedan peston och rör om till den finfördelats över kesellan. Pressa sedan över limen och rör om. Smaka sedan och känn efter din smak om du behöver något mer. Salta inget extra då peston vanligen är relativt salt. Häll eventuellt i c.a en matsked med vatten för att inte få den så mastig. Avsluta med att riva sönder basilikan över röran. Du kan göra exakt samma recept med den röda peston (soltorkade tomater).
Dessa såser passar utmärkt till i stort sett alla maträtter som baseras på kött/fisk/fågel och pasta/ris/quinoa.
P.s Tänk på att det finns nyttigare pesto alternativ, som inte innehållet lika mycket fett.
/ Hade KING Mvh Mikael Steppz Nordlund
Kesella Tzatziki
Det du kommer att behöva:
500 gram Kesella
1 gurka
4 klyftor Vitlök
1 Lime/ Citron
Salt
Olivolja
Hur gör du då
Hacka upp vitlöken i finhackade bitar, lika så med gurkan, sedan häller du i Kessellan i en bunke och tillsätter det finhackade och rör om till det fint fördelar sig. Salta sedan efter smak.
Pressa över limefrukten och rör om tillsammans med lite olivolja. Eftersom att kessellan är väldigt mastig och tjock, så samtidigt som du rör om i bunken så tillsätter du kalltvatten till du får en väldigt fin nästan grädde liknande konsistens.
Grymt god till både kyckling, nötkött och till viss fisk, som en fin lax filé.
/ Mikael Steppz Nordlund
Kesella Skolans första Tips / Recept
Det du kommer att behöva:
250 gr Kesella
Frysta Björnbär och frysta Hallon
100 Lätt Keso
1 Handfull med Mandlar och Walnötter
Kanel
1 msk funligt hallon.
Hur gör du?
Börja med att hälla ner Kesellan i en skål tillsammans med de frystabären och mosa till dem lite med en slev.
Sedan häller du även i Lätt Keson och förtsätter att mosa till den lite gran.
Krossa nötter med en träslev så att du får lagomstora bitar, lägg sedan ner dom i skålen tillsammans med de andra goda.
Avsluta sedan med att hälla ner lite Fun Ligt för att få lite sötma, och lite vatten till du får en bra konsistens lite gräddig.
Jag brukar de låta stå i kylen c.a 20 minuter för att de stelnar till lite grann.
Helt underbart som mellan mål eller som kvällsmål runt 21 tiden framför tvn.
Nästa gång ska ni få testa en "Prottefylld Vaniljglass" på Kesella.
/ Mikael Steppz Nordlund
Kesella Skolan
Måndagen 27/9 kommer jag att börja lägga ut en Kesella recept i veckan på allt från Kesella såser, frukost/ mellamål och efterätter som du kan avnjuta efter en god middag, utan att känna samvete över att du just nu åt en efterrätt.
Många av dessa recept är testa och mycket omtyckta av träningsexperten
Martin Axon Löwgren.
/ Mikael Steppz Nordlund
Kräft och Äggsallad
Kräft och ägg Sallad
Vad kommer du att behöva?
Kräftstjärtar i lake
2 stycken morötter
1/2 gurka
3 stycken ägg
Ruccolla
Bladspenat
Lite olviolja och Balsamvinäger
Light Mozarella
2 dl Matvete
Avvocado.
Hur gör du då?
Det här kan vara den enklaste rätten som jag har publicerat här, men som smakar underbart.
Koka upp c.a 4 dl vatten och när det kokar så häll i matveten, koka det i 15 minuter.
Koka upp äggen i c.a 6 minuter, jag vill inte att äggen ska bli för hårda, för gulan blir så torr.
Skölj av ruccollan och spenaren ordentligt. Sedan är det bara att skära upp grönsakerna som ni vill ha dem.
Jag brukar nästan alltid ta en osthyvel och hyvla morötterna, och skära ner gurkan i små skivor.
Dela äggen i halvor och lägg ner i resten av salladen, tillsammans med skivad Light Mozarella.
Tillsätt sedan Matveten och kräforna. Sedan är det bara det avslutande kvar. och det är att hälla över lite olivolja och balsamvinäger för smaken
och för att få lite mer smak.
Sedan kan man självklart krydda med rena kryddor som peppar, chili och färska örter.
Servera gärna detta med en Kessella sås som Guacmolen som ni har läst om tidigare.
Vad kommer du att behöva?
Kräftstjärtar i lake
2 stycken morötter
1/2 gurka
3 stycken ägg
Ruccolla
Bladspenat
Lite olviolja och Balsamvinäger
Light Mozarella
2 dl Matvete
Avvocado.
Hur gör du då?
Det här kan vara den enklaste rätten som jag har publicerat här, men som smakar underbart.
Koka upp c.a 4 dl vatten och när det kokar så häll i matveten, koka det i 15 minuter.
Koka upp äggen i c.a 6 minuter, jag vill inte att äggen ska bli för hårda, för gulan blir så torr
.
Skölj av ruccollan och spenaren ordentligt. Sedan är det bara att skära upp grönsakerna som ni vill ha dem.
Jag brukar nästan alltid ta en osthyvel och hyvla morötterna, och skära ner gurkan i små skivor.
Dela äggen i halvor och lägg ner i resten av salladen, tillsammans med skivad Light Mozarella.
Tillsätt sedan Matveten och kräforna. Sedan är det bara det avslutande kvar. och det är att hälla över lite olivolja och balsamvinäger för smaken
och för att få lite mer smak.
Sedan kan man självklart krydda med rena kryddor som peppar, chili och färska örter.
Servera gärna detta med en Kessella sås som Guacmolen som ni har läst om tidigare.
CurryTonfiskröra
Det du kommer att behöva:
2 st Burkar med ABBA´s tonfisk i vatten.
1 st Avvocado
400 gr Kessella
1 Lime
1 Rödlök
Havssalt i flingformat.
Olivolja " extra virgin"
Och självklart curry.
Hur gör du då?
Häll ner tonfisken i en skål och, pressa över den hela limen och finfördela sedan tonfisken rör sedan ner den finhackade rödlöken. Ta sedan avvoncadon och mosa ner den i röran.
Nu tar du fram curryn och ta rikligt med curry även om det ser för mycket ut så kommer Kessellan att jämna ut mycket av smaken till röran.
Sedan häller du dina 400gr Kessella och rör om, salta och sedan provsmaka.
För att få en liten mjukare touch på röran så häll i lite olivolja, grymt för smaken men även för det goda fettet.
" Jag brukar koka lite quinoa till detta, eventuellt att tillaga lite ångkoka rotfrukter, ( men dom återkommer vi till vid ett senare tillfälle, då jag tänkte bjuda på ett grymt recept med lax.
/ Mikael Steppz Nordlund
OBS! Denna bild är ej min, vilket jag skulle avstått brödet
Chilikyckling med KessellaTsatziki
Det här kommer du att behöva för 2 personer:
400 gr Kronfågelns Kyckling filé
170 gr Råris från Saltåkvarn
½ Paket med ruccola sallad, var noga med att skölja
1 Rödlök
Balsam vinäger ( efter smak)
1 st avokado
Salt
Chiliflingor ( eller färsk om man vill ha den lite starkare)
Till Tsatzikin behöver du:
500 gram Kessella ( från Lidl)
½ Stor gurka
4 Vitlöksklyftor
½ Limefrukt
Salt
Hur gör du då ?
Sliza upp kycklingen i lagom stora bitar c.a 40 gram styck och sedan värmer du upp en Teflonpanna rikitgt varm och lägg ner kycklingen fräs den till du får fram lite färg på den. Krydda sedan på chilin (för att den inte ska brännas i den höga värmen) efter det så tar du lite olivolja och häller i pannan för att kycklinge ska suga åt sig fetten, då du får mer smak av chilin,
Koka upp råriset enlige anvisningarna på förpackningen.
Skölj Ruccola salladen och lägg den i salladsskål, skär upp avvocadon och rödlöken och tillsätt i salladen. Häll sedan över lite balsamvinäger och olivolja och rör om.
KessellaTsatzikin
Hacka upp vitlöken i finhackade bitar, lika så med gurkan, sedan häller du i Kessellan i en bunke och tillsätter det finhackade och rör om till det fint fördelar sig. Salta sedan efter smak.
Pressa över limefrukten och rör om tillsammans med lite olivolja. Eftersom att kessellan är väldigt mastig och tjock, så samtidigt som du rör om i bunken så tillsätter du kalltvatten till du får en väldigt fin nästan grädde liknande konsistens.
Grymt god till både kyckling, nötkött och till viss fisk, som en fin lax filé.
/Mikael Steppz Nordlund
Super lätt Kycklingryta
Detta är en kycklinggryta/soppa som du kan laga till på 20 mintuer enkelt och snabbt hemma i köket.
Det du kommer att behöva är för två personer:
2 st kyckling fileer
1 chilifrukt
1 citron
1 burk stora Vitabönor
1 burk kidney bönor
Ingefära
1 burk krossade tomater
curry
cayenne/paprika pulver
1 rödlök
Skälkcelleri
1 liten burk med LIGHT kokos mjölk
Skär upp kycklingen i väldigt tunna skivor, pensla upp en teflon panna med lite olivolja, fräsupp kycklingen med rödlöken och
hacka ner ingefäran tillsammans med cellerin och fräs kycklingen så den får lite färg men att alla bitar är vita.
Krydda på med lite salt och svart peppar. Tillsätt sedan ljummet vatten och låt kycklingen koka upp till den är klar. Och sedan pressa över citronen.
Häll sedan över de krossade tomaterna och rör om den till du ser att tomaterna har fördelat sig bra via hela grytan.
Tillsammans med bönorna.
Krydda på med curryn och paprikapulvret, smaka av och tillsätt därefter kokosmjölken, och låt de skyda till du ser att du får en trevlig konsistens.
Jag äter den som den är, som en soppa. Men du kan koka lite quinoa eller bulgur till detta.
För att göra smaken lite miladare av det starka från chilin och ingefäran så ät den med en klick kessella på sidan.
Och självklart VATTEN.
/ Mikael Steppz Nordlund
Proteinrik Guacemole
2st avocado
250gram lätt kesella
1tsk havssalt
1/2 pressad citron/lime
2st klyftor färsk vitlök
Tillagning: Mosa avocadon i en skål. Hacka i vitlök, strö över salt och tillsätt kesellan. Avsluta med att pressa ned citronen/limen.
Väldigt god och nyttig sås som passar till köttfärssås, hamburgare eller bara som kall sås till lax, kyckling eller rostbiff.
/ Mikael Steppz Nordlund
Det ska vara enkelt och roligt att äta nyttigt och gott
Alla har vi ju hört att man ska äta enligt tallriksmodellen, och det skrivs dagligen om hur du ska äta för att uppnå en viss målvikt eller att se ut på ett visst sätt. Det är till viss del sant enligt mitt tycke, vad du stoppar i dig har väldigt med att gör hur du mår i kroppen och i ditt psyke.
I den här bloggen kommer ni kunna hitta inspiration till att tillaga nyttig mat hemma utan att det ska behöva vara krångligt och svårt. Och att de inte ska behöva ta lång tid!
Vilket jag inte tycker ska behöva vara fallet. Här kommer du kunna hitta recept och tips på frukost, luncher , middagar och mellanmål som du kan göra hemma snabbt med det du har hemma.
Vi kommer att samarbeta med träningsexperten Martin "Axon" Löwgren som är en väldigt flitig skribent med över 50.000 besökare i månaden på sin blogg
www.axon.blogg.se.
Han kommer att lägga kommentarer på era frågor här på bloggen om träning och kost.
Hoppas den här bloggen kommer att inspirera er att äta lite nyttigare hemma.
/ Mikael Steppz Nordlund
Välkommen till min nya blogg!
