Nyttigt på tjugo

Det du kommer att behöva är för två personer:

2 st kyckling fileer

1 chilifrukt

1 citron

1 burk stora Vitabönor

1 burk kidney bönor

Ingefära

1 burk krossade tomater

curry

cayenne/paprika pulver

1 rödlök

Skälkcelleri

1 liten burk med LIGHT kokos mjölk

Skär upp kycklingen i väldigt tunna skivor, pensla upp en teflon panna med lite olivolja, fräsupp kycklingen med rödlöken och

hacka ner ingefäran tillsammans med cellerin och fräs kycklingen så den får lite färg men att alla bitar är vita.

Krydda på med lite salt och svart peppar. Tillsätt sedan ljummet vatten och låt kycklingen koka upp till den är klar. Och sedan pressa över citronen.

Häll sedan över de krossade tomaterna och rör om den till du ser att tomaterna har fördelat sig bra via hela grytan.

Tillsammans med bönorna.

Krydda på med curryn och paprikapulvret, smaka av och tillsätt därefter kokosmjölken, och låt de skyda till du ser att du får en trevlig konsistens.

Jag äter den som den är, som en soppa. Men du kan koka lite quinoa eller bulgur till detta.

För att göra smaken lite miladare av det starka från chilin och ingefäran så ät den med en klick kessella på sidan.

Och självklart VATTEN.